喝酒易傷身，智能石墨消解儀為您探索啤酒中鉛（qiān）金屬元素

啤酒是生活中（zhōng）常（cháng）見的酒類（lèi）食品，其中含有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣（gài）、磷（lín）等物質，因此有“液體麵包”的美（měi）稱。適量飲用對散熱解暑、增進食欲、促進消化和消除疲勞均有一（yī）定（dìng）效（xiào）果。但大量飲用，啤（pí）酒中痕量鉛進入人體後有部分殘留於體內，長期積累可能造成慢性中毒，已有（yǒu）大量材料證實（shí）鉛對造血係統、腎髒和神經係統有明顯的損害。

目前，國家衛生標準規定啤酒中鉛的限量為0.5mg／L。國外（wài）對啤酒中鉛（qiān）的分析報道較多，而國內有關啤酒中鉛的測（cè）定的研究不多。下麵文章中使用智能石墨消解儀對啤酒中鉛元素的分析進行前處理消解，對啤酒的研究提供信息幫助（zhù）。

實驗部分

1、材料與試劑

水為GB／T6682規定的二級水；硝酸(HNO3)：UP級，蘇州（zhōu）晶銳（ruì）；鉛標準溶（róng）液(1000μg／mL)：W08619。

2、主要儀器設備

智能石墨消解儀（yí）、原子吸收儀。

3、樣品前處理（lǐ）

準確稱取10g試樣於玻璃消解管（guǎn）中，準（zhǔn）確至O.001g，將（jiāng）消（xiāo）解管置於石墨消解儀（yí）上（shàng）120℃加熱45min，蒸發乙醇使試樣濃縮至1-2mL，加5mL硝酸，繼續在石墨消解（jiě）儀上120℃消解1h，消解過程中消解（jiě）液若變棕黑色，可適（shì）當補加少量硝酸，直至冒白煙，消化液呈透明，略帶黃色。消解液餘（yú）1-2mL，冷（lěng）卻，轉移至50mL容量瓶中，並（bìng）用少量水多次（cì）洗滌玻璃（lí）消解管，合並洗（xǐ）滌液定容至刻度，混勻備用，同時用純水代（dài）替樣品作試劑空白試驗。

4、處理方法摸索

本此實驗采用了3種樣品消解方法試圖選擇一種消解完（wán）全、操作簡便、高通量以及高靈敏度的（de）前處理方法。從下麵的對比表中可以（yǐ）可以看出，方法3選用低溫揮發乙醇濃縮樣（yàng）品後（hòu），再加硝酸（suān）消解，結果回收（shōu）率和精密度都可以滿足（zú）檢測要求。

5、加標回收測定

通過對11個空白的測定，以3倍空白的標準偏差（chà）所對應的濃度值表示（shì），方法檢出限為2.1ng／mL。精（jīng）密度（dù）以（yǐ）在（zài）相（xiàng）同條件下測定的6次啤酒所得值的相對標（biāo）準偏差表示，為8.3％。為了（le）驗證方（fāng）法的實用性，利用建立的整套（tào）方法（fǎ）分析不同樣品中鉛的含量及回收率(見表格回收率測定結果)。

6、分析（xī）結果討論

采用智能（néng）石（shí）墨消解儀低溫加（jiā）熱揮（huī）發啤酒中的乙醇，加硝酸（suān）消解，結合原子吸收檢測（cè），建立了啤酒中鉛的測定方法結果相當滿意。此方法簡單、實用、靈敏，完善了相關標準中啤酒中鉛檢測（cè）的前處理方法，適用於啤酒高通量鉛的準確檢測。智能石（shí）墨消解儀在實驗中批量處（chù）理相當快速，無線遠程程序控溫，包裹式加熱處（chù）理更加消（xiāo）解完全。

啤酒小知識

★ 飯前不要（yào）喝冰鎮的。飯前（qián）過（guò）量喝冰鎮啤酒（jiǔ），易（yì）使人體胃腸道溫度驟降，血管（guǎn）迅速收縮，血流（liú）量減少，從而造成（chéng）生理功能失調（diào）。同（tóng）時，會（huì）導致消（xiāo）化功能紊亂，易誘發腹痛、腹瀉等。

★ 不要和海鮮一起用。海鮮（xiān）中含嘌（piào）呤和苷酸（suān）兩種成分，而啤酒恰恰富含這兩種成分（fèn）分解代謝的重要催化（huà）劑（jì）維生素B1，兩者混在一起飲（yǐn）用，便會在人體（tǐ）內發（fā）生化學作用，使人體血液中的尿酸（suān）含量增加，並因失去平（píng）衡（héng）而不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉澱下來，從而形成尿路結石。

★ 喝啤酒不宜采用葷腥油膩和酸甜苦辣的食（shí）品，以富含蛋白（bái）質的（de）油炸食品及其他（tā）組織鬆脆的食品最（zuì）為適宜。

★ 不要和（hé）白酒混飲。啤酒是一種低酒精飲料，但含有二氧化碳和大量水分，如與白酒混飲，會加重酒精在全（quán）身的（de）滲透，對肝、胃、腸和腎等（děng）器官產生強烈刺激，並影響消化酶的（de）產生，使胃酸分 泌（mì）減少，導致胃痙攣、急性（xìng）胃腸炎等病症。