探索啤酒中鉛金屬（shǔ）元素方法——DS-360智能石（shí）墨（mò）消解儀

啤酒是生活中常見（jiàn）的酒類食品，其中含有水分、碳水化（huà）合物、蛋（dàn）白質、二氧化碳、維生（shēng）素及（jí）鈣、磷等物（wù）質，因此有“液（yè）體麵包”的美稱。適量飲用對散熱解暑、增進食欲、促進消（xiāo）化和消除疲勞均有一定效果。但大量（liàng）飲用，啤酒中痕量鉛進入人體（tǐ）後有部分殘留於體內，長期積累可能造（zào）成（chéng）慢性中毒，已有大量（liàng）材（cái）料證實鉛對造血係統、腎髒和神經係統有明顯的損害。

目前，國家衛生標準（zhǔn）規定啤酒中（zhōng）鉛的限量為0.5mg／L。國外對啤酒中鉛的分析報道較多，而國內有關啤酒中鉛的測（cè）定的研究不多。下麵文章中使（shǐ）用 智能石墨消解儀對啤酒中鉛元素的分析進行前處（chù）理消解，對（duì）啤酒的（de）研究提供信息（xī）幫助。

實驗部分

1、材料與試劑
水為GB／T6682規定的二級水；硝酸(HNO3)：UP級，蘇州晶銳（ruì）；鉛標準溶液(1000μg／mL)：W08619。

2、主要儀器設備（bèi）
DS-360智（zhì）能（néng）石墨（mò）消解儀、原子吸收儀。

3、樣品前處理
準確（què）稱（chēng）取10g試樣於玻璃消解管中，準確至O.001g，將消解（jiě）管置於石（shí）墨消解儀上120℃加熱45min，蒸發（fā）乙醇使試樣濃（nóng）縮至1-2mL，加5mL硝酸，繼續在（zài）石墨（mò）消解儀上120℃消解1h，消解過程中（zhōng）消解液若變棕黑色，可適當補加少量硝酸，直至冒白煙，消化液呈透明，略帶黃（huáng）色。消解液餘1-2mL，冷卻，轉移至（zhì）50mL容量瓶中，並用少量（liàng）水多次洗滌玻璃消解管，合並洗（xǐ）滌液定容至刻（kè）度（dù），混勻備用，同（tóng）時用純水代替樣品作試劑空白（bái）試（shì）驗。

4、處理方法摸索
本此實驗采用了3種樣品消解方法試圖選擇一種消解完（wán）全、操作簡便（biàn）、高通量以及高（gāo）靈敏（mǐn）度（dù）的前處理方法。從下（xià）麵（miàn）的對比表中可以可（kě）以看出（chū），方法3選用低溫揮發乙醇濃縮樣品後，再加硝酸消解，結果（guǒ）回收率和精密度都可以滿足（zú）檢測要求。

5、加標回收（shōu）測（cè）定
通過對11個空（kōng）白的測定，以3倍空白的標準偏差所對應的濃度值表示（shì），方法檢出限為2.1ng／mL。精密度以在相同條件下測定的6次啤酒所得值的（de）相對標準偏（piān）差表示，為8.3％。為了驗證方法的實用性，利用建立的整套方法分析不同樣品中鉛的含（hán）量及回收率(見表格回收率測定結（jié）果)。

6、分析結果討論
采用智能石墨消解（jiě）儀低溫（wēn）加熱揮（huī）發啤酒（jiǔ）中（zhōng）的乙醇，加（jiā）硝酸消解，結合原子吸收檢測，建立了啤酒中鉛的（de）測定方法結果（guǒ）相當滿意（yì）。此方（fāng）法簡單、實用、靈（líng）敏，完善了相關標準中（zhōng）啤酒中鉛檢測的前處理（lǐ）方法，適用於啤酒高通量鉛的準確檢測（cè）。智（zhì）能石墨消解儀在實驗中批量（liàng）處（chù）理相當快（kuài）速，無線遠程程序控（kòng）溫，包裹式加熱（rè）處理更加消解完全。

啤酒（jiǔ）小知識
★ 飯前不要喝冰鎮的。飯前過量（liàng）喝冰鎮（zhèn）啤酒，易使人體胃腸道溫度驟降，血管迅（xùn）速收縮，血流量減少，從而造成生理功（gōng）能失調。同時，會導致（zhì）消化功能紊亂，易誘發腹痛、腹瀉等。
★ 不要和海鮮一起用。海鮮中（zhōng）含嘌呤和苷酸兩種成分，而啤（pí）酒恰恰富含這兩種（zhǒng）成分分解代謝的（de）重要催化劑維生素B1，兩者混在一起飲用，便會在人體內發生化學作（zuò）用，使人體血液中的尿酸含量增加，並因失去（qù）平（píng）衡而不能及時排出體外，以鈉鹽的（de）形式沉（chén）澱下來，從而形成尿路結石。
★ 喝啤酒不宜采用葷腥（xīng）油膩和酸甜苦辣的食品，以富含蛋（dàn）白質的油炸（zhà）食品及其他組織鬆脆的食（shí）品最為適宜。

★ 不（bú）要（yào）和白酒混飲（yǐn）。啤（pí）酒是一種低酒精飲料（liào），但含有二氧化碳和大量水分，如與白酒混飲，會（huì）加重酒精在全身的（de）滲透，對肝（gān）、胃、腸和（hé）腎等器官產生強烈刺激，並影響（xiǎng）消化酶的產生（shēng），使胃（wèi）酸分 泌減少，導致胃（wèi）痙攣、急性胃腸炎等病（bìng）症。