如何為孩子選擇安全的奶粉？智能石墨消解儀的應用

根據國家標準，嬰幼兒奶粉的蛋白質含（hán）量必須達到12-25g/100g，嬰幼兒奶粉中最優的蛋白質比例應該接近母乳水平，即（jí）乳清蛋白:酪蛋白為60:40，更適合嬰幼兒對蛋白質的消化吸收。

實驗（yàn）室常（cháng）用凱氏（shì）定氮法（fǎ）檢測奶粉中蛋白質的含量（liàng），奶粉與硫酸及（jí）催化劑共熱消化，氮轉化為（wéi）氨，氨與硫酸結合成硫酸銨，硫酸銨在蒸餾過程中與強（qiáng）堿反應，放出氨。氨被（bèi）帶指示劑的硼酸吸收後，用標（biāo）準硫酸溶液滴定，根（gēn）據滴定劑的消耗量計算出總氮（dàn）量，再（zài）折算為粗蛋白（bái）的含量。

1 樣品準備

其（qí）中（zhōng）包括孕婦奶粉，嬰兒奶粉A+，二段，三段，四（sì）段以及2+。有國產奶粉也有進口奶粉。

2 實驗儀器及試劑

全自動凱氏定氮儀， 石（shí）墨消解儀，廢氣吸收係統，98%硫酸，硫（liú）酸（suān）鉀，硫酸銅，40%氫氧化（huà）鈉，2%硼（péng）酸，0.1000mol/L標準硫酸滴定液

（39孔（kǒng）智能石墨消解（jiě）儀）

3 實驗步驟

1）稱取0.3g左右的樣品於消化管中，加入催化劑和濃（nóng）硫酸。

2）用石墨消解儀進行消解，蓋好排氣罩，並配備廢氣吸收係統對消（xiāo）解過程中產生的酸性氣體進行處理。設（shè）置消解參數，進行消解。

3）消解完成後，冷（lěng）卻（què）至室溫，用凱氏定氮儀進行蒸餾滴定，打（dǎ）印出檢（jiǎn）測結果。同時做空白實驗。

4 測試結果

參數設（shè）置
石墨消（xiāo）解儀溫（wēn）度設置：

全（quán）自動（dòng）凱氏定氮儀參數設置：
硼（péng）酸體積:20ml；稀釋水：20ml；堿體積：30ml

2）滴定數據：
滴定酸濃度C（H2SO4）=0.1384mol/l
空白（bái）體積：0.0628ml

5 結論與討論（lùn）

實驗中需要注意：

樣品裝入消（xiāo）化管中不要粘到瓶壁，以免被檢樣品消化不完全，檢測結果不準確（què）。消化過程（chéng）中，溫度選擇曲線上（shàng）升，避免溫度上升過快產生大量的泡沫（mò）與（yǔ）煙霧（wù），導致蛋白質附在管壁上。

檢測出的（de）結果基本與廠家（jiā）給出的營養成分（fèn）表中標注的含量相差無幾，所以在選（xuǎn）擇奶粉的時候，我們還是要仔細看一下（xià）標注（zhù）的營養成（chéng）分說明。

奶粉的蛋白質的含量不能過低，但是也不是越高越好，每個年齡段需要（yào）的營養是不同的（de）。蛋（dàn）白質含（hán）量（liàng）過高，會導致肥胖，把（bǎ）孩子喂養得過胖會導致成年後（hòu）的許多（duō）健康問題。

所以無論（lùn）是本土品牌還是（shì）跨國品牌，隻要選擇（zé）正（zhèng）規廠家產品，認清產品上的各種理化指標是符合標準的，適合（hé）自己家（jiā）寶寶的體質，還是可以放心使用的。