你認識的地溝油隻有壞處？石墨消解（jiě）儀帶你分析地溝油重金屬

“地溝油”至今仍無標準定義（yì），研究者（zhě）對“地溝（gōu）油”內涵及（jí）定義的（de）認知也有較大差異。僅從近幾年發表的相關論文對“地溝油”英譯名（míng）的差異就可見了。目前“地（dì）溝油”定義為從餐廚垃圾、廢（fèi）棄油脂、各類肉及（jí）肉製品加工廢棄物（wù）中分離回收的廢（fèi）棄油脂。

地溝油（yóu）用途廣（guǎng）泛，可作為燃料直接燃燒，也可作為潤滑劑，經過加工提煉（liàn）還可作為飼料（liào）的配料。地（dì）溝（gōu）油不能（néng）直接食用，否則會引發各類疾病。地溝油還可（kě）通過食物鏈富集威脅人類健康。地溝油中的鎳、鉛等重（chóng）金屬經過加工提煉（liàn）成（chéng）為飼料成分，再經過飼料一動物一（yī）人類的食物鏈，可大量富集在人體（tǐ）中。從毒理學角度（dù）來（lái）說，要搞清地溝油的致病機理就（jiù）必須確定地溝油的成分，因此地溝油的檢測非常重要（yào）。本文使用了 智能石墨消解儀和石墨爐原子吸收光譜法測定了地溝油中鎳和（hé）鉛的含量，對食品安全研究（jiū）提（tí）供重（chóng）要意（yì）義（yì）。

1、主要儀器與試劑

儀器：石墨爐原子吸收光譜儀、智能石（shí）墨消（xiāo）解儀（36孔）。

試劑：鎳、鉛單（dān）標準儲備液：500mg／L，使用時（shí）稀釋成適當（dāng）濃度的標準溶液（yè），國家標準物質研究中心；HNO：優級純；雙氧水、高氯酸、磷酸二氫銨：分（fèn）析純；去離子水（shuǐ）。

2、樣品采集

地溝油樣（yàng）品：某飯店廚房廢棄油。

3、實驗方法

稱取地溝油（yóu）樣品約0.5g(精確到0.1mg)置於聚四氟乙（yǐ）烯消解（jiě）管中，將消解管放入石墨消（xiāo）解儀石（shí）墨孔中，按表1設置消解程序進行消解。消解（jiě）完畢（bì）後冷卻（què）至室溫，然（rán）後加人（rén）1mL硝酸（suān）溶液(體積比為l：1)溶解殘渣，轉移（yí）至50mL容（róng）量瓶中（zhōng），用少量去（qù）離子水洗滌消解管，洗滌液（yè）一並轉移至容量瓶中。同時作消解全程空白。消解後的（de）樣品待測定。

4、樣品改進消解（jiě）處（chù）理

樣品前處理效果將直接影響最終測定結果。為了使樣品消解完全且不（bú）損失待測元素，選擇HNO3，HNO3—H2O2，HNO3-HCL043種消解體係進行比較。對比3種消解（jiě）體係的消解情況，發現硝酸和（hé）硝酸一雙氧水兩（liǎng）種體係（xì）的消（xiāo）解最終產物均較渾濁，說明此兩種消解試劑均（jun1）不能完全消解樣品，而硝酸一高氯酸體係能將樣品完全消解，其消解終點顯示為淡（dàn）黃色的清（qīng）亮液體，原因是高氯酸具有（yǒu）極強的氧化能力，能破壞（huài）樣品中的有機成分。

因為地溝油中（zhōng）含有（yǒu）大量的有機物（wù）質（zhì），若在高溫時加入高氯酸，很（hěn）容易爆炸。因此在消解過程中高氯酸必須在室溫（wēn）時加入，且消解開始階段應該低溫消（xiāo）解，避免劇烈反（fǎn）應而導致樣品碳化。

5、結果討論

以HNO-HC10混合酸體係為消解液（yè），采用石墨（mò）消解儀消（xiāo）解地溝油樣品，石墨爐（lú）原子吸收光譜法測（cè）定地溝油中鎳和鉛元素。該方法（fǎ）操作便（biàn）捷（jié）快速（sù），消解速度與效果遠比實驗電熱板好，減少了試劑用量，降低操作人員的勞（láo）動強度，36孔設計可以進行大批量樣品前處理，無線控製可以讓實驗（yàn）人員更加安全，不受酸霧的危害，石墨消解法是（shì）測定地溝油中重金屬元素的高（gāo）效方法（fǎ）。