究竟每（měi）天堅持喝酸奶好還是（shì）純牛奶好？牛奶或奶製品並不是獲取蛋白質和鈣（gài）唯一的來源，但又不失為一個方便的來源。但要我（wǒ）從酸奶和牛奶中選（xuǎn）擇其一，會選酸奶。酸奶是由鮮牛奶發酵（jiào）而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。其中蛋白質（zhì）含量（liàng）在2.5~4%左右，是考（kǎo）量酸奶營養（yǎng）質量的重要指（zhǐ）標之一。本文通（tōng）過玻璃陶瓷電熱（rè）板（bǎn）HT-300消解牛奶和N310自動凱氏（shì）定氮儀負責測定蛋白質含（hán）量。
實驗部分
1.試劑
硼（péng）酸
硫酸，分析純
氫氧（yǎng）化鈉
混（hún）合催化劑（3gK2S04、0.2gCuS04 ）
0.1mol/L硫酸標準滴定液
2.儀器
玻璃陶瓷（cí）電熱板HT-300（格丹納）
N310自動凱氏（shì）定氮儀（格丹納（nà））
3.消解
將添加完（wán）樣品和試劑的燒杯放置在電熱板上蓋好蓋子，設定電熱板消解參數。
4.凱氏定氮儀測定（dìng）
消解完畢，待樣品冷卻至室溫。檢查凱氏定氮儀試劑是否充足，做儀（yí）器空白（bái），待儀器空（kōng）白穩定後，將消解好的樣品上機測試。定氮（dàn）儀參（cān）數設置如表。
5.結果（guǒ）
結論
使（shǐ）用電熱板消解酸奶，是因為在（zài）處理的過程中還可以根據時（shí）機，添加需要的試（shì）劑，避免了（le）密閉容器不容易添加試劑的苦惱。在處理中由於可以方（fāng）便的看出所處理樣品的狀態、消解程度以及剩餘樣品量的多少。而且格丹納電熱板（bǎn）目前擁有三個型號，不同之處在（zài）於加熱麵積大小，可以（yǐ）根據（jù）自己日常處理樣品的多少而自由選擇。這些都是選擇電熱板消解的有利因素，為檢測工作的開（kāi）展帶來了較大方便。
凱氏定氮儀根據凱氏定氮法原（yuán）理設計（jì）的全自動化測氮蒸餾係統，可用於（yú）氮或蛋白質含量的測定（dìng）。格丹納N310自動凱（kǎi）氏定氮儀自帶冷卻係統，不（bú）需要再用水資源冷卻，每年可以為實驗室節約大量的水資源與水費用的支出。
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